糖尿病患者需要吃藕粉或粉条？

糖尿病患者需要吃藕粉或粉条？糖尿病的并发症，往往比糖尿病本身损害更大。而现有医疗水平下，糖尿病并发症无法反转，只能推迟其进展。#8203;有的糖尿病患者，通过多年病程或者血糖控制不理想，其肾脏微血管并发症，已经发展到糖尿病肾病阶段，呈现不同程度的蛋白尿，更严重者，乃至已被诊断为缓慢肾功能不全。此刻糖尿病的饮食治疗战略，相对于之前阶段的糖尿病饮食，需求调整为糖尿病肾病治疗饮食，也就是说一方面要继续保持血糖平稳，另一方面也需求留意减轻肾脏的代谢担负。在操作层面，最显着的改变，就是需求控制蛋白质的种类和摄入量，以及蛋白质供能份额。这是由于，假如饮食蛋白质持续过高的话，则或许加剧肾损害。但假如过分约束蛋白质摄入量，或许会导致养分不良，呈现免疫力下降或者肌肉量削减等情况。膳食中的蛋白质，一般来源于两大类食物，主要来源是肉、鱼、蛋、奶和大豆制品等蛋白质丰富的食物，另一大类容易被忽视的，是主食中的植物蛋白质，例如面粉里的谷蛋白，俗称面筋。从蛋白质养分价值角度看，前者归于优质蛋白，氨基酸种类和含量更契合人体需求，食用后身体对其利用率更高，产生含氮代谢废物相对更少。而后者归于非优质蛋白，正常健康人食用倒不妨，例如特色小吃烤面筋，或高筋粉制造的面包等等，但糖尿病肾病或者其他肾病患者食用的话，则或许会加剧肾脏代谢担负。所以，糖尿病肾病患者需求控制膳食蛋白质总摄入量，不能太多也不能太少。这需求由医生或临床养分师根据患者体型、诊断和实验室检查结果等信息，进行个性化核算后得出，一般都会低于一般健康人的蛋白质摄入水平，即低于1g/kg体重。一起，在压缩蛋白质摄入量的一起，还需求尽量进步优质蛋白质的摄入份额，一般要求到达50%以上，这样才能兼顾蛋白质养分供给和不显着增加肾脏担负之间的平衡。这时，假如通过核算后患者每日蛋白质供给量仅为0.6g/kg体重，那也不能为了压低非优质蛋白质的量，而盲目削减主食。为了确保身体能量足够和碳水化合物供给，有时需求将一部分一般谷物或薯类主食，更换成蛋白质含量更低的纯淀粉类食物，例如藕粉、粉丝、粉条、凉皮等。说到这里，有的糖尿病患者或许会觉得，这些纯淀粉食物，淀粉含量非常高，会不会升糖太快？其实不然。食物的升糖能力，养分学上用血糖生成指数（GI）来评价，也就是说GI越高的食物，吃了之后消化吸收越快，血糖升高得也更高更快。一般以为，GI值在55以下为低GI食物，55~70为中等GI食物，而超越70则为高GI食物。根据《中国食物成分表》中的食物血糖生成指数数据，查得藕粉的GI值为33，苕粉的GI值为35，粉丝汤（豌豆）的GI值为32，都归于低GI食物。与之比较，大米饭的GI值为82，馒头的GI值为88，妥妥的高GI食物。即使是杂粮主食，糙米饭的GI值为71，全麦馒头的GI值为82，也都依然归于高GI食物。所以说，糖尿病肾病患者选择藕粉、粉丝、粉条等纯淀粉食物，来部分替代一般主食，不仅能削减非优质蛋白质摄入，进而减轻肾脏代谢担负，而且也不会如想象的那般显着升高餐后血糖。举例来说，假如一顿正餐需求吃75克主食，50克瘦肉和200克蔬菜，那么糖尿病肾病患者可以安排1根蒸玉米棒（相当于25克米面）+白菜猪肉炖粉条（50克干粉条+50克瘦猪肉+200克白菜），别的参加不超越10克烹调油即可。但要留意，也别炖得太久，把粉条炖太烂了，也会加快餐后血糖上升速度的。

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