几道家常菜,做法食材都简单
发布时间:2022-07-06 01:53:03
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来源:排焊机厂家
几道家常菜,做法食材都简单
【炝拌豆腐丝】
首先将豆腐皮卷起来切丝、蒜子切末、葱切葱花。
接下来制作料汁:准备一个碗,加半勺盐、少许白糖,淋入适量香醋、生抽,倒入一勺蚝油,适量麻油,少量凉开水,拌匀,再加入蒜末。
锅中倒入小半锅清水,水开后,下入豆腐皮,再次煮开后,继续煮两分钟,捞出过凉水,沥干水分。
准备好豆腐丝,淋入调好的料汁备用。
锅中放入油,下入花椒、香叶,小火炸香,再加入葱花,煸香,将香油浇于豆腐丝之上,拌匀,即可。
【笋子烧鸡】
备好食材:笋子切片。
鸡肉处理干净,斩块;二荆条,小米辣去蒂,切斜段。
炒锅烧热,倒入适量植物油继续烧热。放入干辣椒,花椒煸香。
放入鸡肉炒至变色。
放入郫县豆瓣酱。
放入八角,三奈,姜块继续翻炒均匀。
倒入适量清水大火烧开。
转中火煮至鸡肉8分熟,放入笋子。
食材熟了之后大火收汁,放入二荆条,小米辣。
调入适量盐,鸡精翻炒均匀。
关火,出锅。
【泡酸菜肉末】
姜切片,葱切葱花,鱼酸菜切碎,青、红椒切粒。
锅入油,倒入猪肉泥,煸炒出水分,放入姜片、料酒、老抽、生抽?炒至上色,下入酸菜,翻炒均匀。
倒入青、红椒,炒熟。加入葱花,拌匀。即可
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