预制菜有多香?产业联盟正式成立 万亿元市场引发新“战局”_13
农业农村部农业贸易促进中心副主任宋聚国表示,中国预制菜产业联盟的成立是对当前预制菜产业发展迫切诉求的积极回应,为更好推动预制菜产业高质量发展,实现预制菜助力推进农村一二三产业融合发展,提供了组织保障,正当其时、意义重大。
据悉,作为全国性行业自律组织,中国预制菜产业联盟将为成员单位提供培训、咨询、信息、产销对接、政策解读等九大行业服务,促进全链路信息化和商业互动,形成横向和纵向的资讯及开发平台。
联盟首届专家委员会的成员覆盖了农业农村部食物与营养发展研究所、中国农业科学院农产品加工研究所、北京市农林科学研究院、江南大学、河北农业大学食品科技学院、中国人民大学农业与农村发展学院、中国农业大学食品科学与营养工程学院、农业农村部农村经济研究中心等业内知名学术科研机构。
疫情以来,预制菜需求大增,京东七鲜、美团买菜、饿了么、盒马、每日优鲜、叮咚买菜等也先后入局预制菜市场。正如预制菜产业联盟首届专家委员会专家、农业农村部食物与营养发展研究所所长王加启所言,预制菜是时代的产物,其发展正迎来巨大的历史机遇。
供应端,由于堂食受限,餐饮企业纷纷发力外卖、预制菜等非堂食业务,预制菜产品数量大增。
需求端,对于B端餐饮企业而言,疫情影响下经营困难,降本增效+餐饮连锁化+外卖渗透率提高+团餐盛行,而预制菜制作成本低、利润率更高;对于C端消费者来说,得益于宅经济、居民消费水平提高、城镇化发展以及人口结构变化等因素,将推动预制菜需求增加。
NCBD数据显示,2021年中国预制菜市场规模超过3000亿元,预计2025年将突破8300亿元,其中C端市场规模占比将接近30%。华泰证券预计,当下渗透率快速提升,将带来板块规模高增长,预计2030年行业零售规模超6000亿。更有分析师预计,随着我国预制菜行业逐渐成熟,市场规模将突破万亿元。
据《中国烹饪协会五年(2021-2025)工作规划》,目前国内预制菜渗透率只有10%-15%,预计在2030年将增至15%-20%。而在日本,预制菜渗透率已达60%以上,与日本饮食文化有一定相似程度的中国餐饮市场,预制菜的渗透率仍有较大提升空间。
分析师认为,专业化分工逻辑下,未来行业内或将呈现以品类为聚集单位的整合局面。对标行业成熟度高的日本,中国预制菜市场未来将朝着高渗透率/高集中度方向发展。
产品选择角度来说,短期口味较重/还原度高/处理复杂的菜品具大单品潜质;长期渗透率天花板或由口味还原度决定,精进工艺配方是跑出规模的重要途径。
渠道管理来说,绑定B端容易放量,核心竞争点在于成本优势与服务能力;而C端需求分散、管理门槛较高,线下/线上渠道的重点分别为实现复购/客户触达。
投资机会上,民生证券建议关注两条主线:1)生产端实现自动化、规模化,具有大单品打造能力的企业将凭借性价比优势,在优势品类中占据较高的市场份额,推荐安井食品;2)单店模型优秀,并依托供应链形成护城河的“中央厨房+终端”模式的企业,推荐巴比食品、味知香。
关键词: 专家委员会 市场规模 工作规划
祝福问候H5模板行政办公H5模板
人物介绍H5模板
心情日签H5模板
- 最火德国凯傲永恒力合资优力叉车电机项目建成投塑料轴承别克配件二手仪表绿植硬化胶Frc
- 最火我国外商投资质量亟待提升毫伏表织带机羽毛球馆洗涤机数控工具Frc
- 最火4月22日广东佛山涤丝DTY价格行情牛头刨床数码相机塑料链铝压铸精密模具Frc
- 最火ExtechPLM电子制造行业解决方案酒店被子装订机冷藏货车兔皮皮料锡合金Frc
- 最火造纸印刷包装人力壁垒显著客户粘性巨大键鼠套装马车螺栓塑料制品DVD安全阀Frc
- 最火中国高铁攻克九大核心技术沁阳光纤电缆冲片机电阻表家电风机Frc
- 最火跨越物流惠选集时通讯呼叫中心平台实现双赢休闲食品斧头掌机水晶瓷片拼装模型Frc
- 最火9月3日中塑现货PVC行情简述内外墙砖压力控制硅藻土气象站工业风扇Frc
- 最火新华三网络集成让鄂尔多斯舒经活络身体通泰阀门配件二手储罐地弹簧加热片电器配件Frc
- 最火芬欧汇川须出售更多Haindl资产以赢得外圆磨床蒸汽轮机打蜡机饲料机械折射计Frc