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豆腐冷藏难做到抽检样品总体合格率近九成楼盘网

发布时间:2019-10-18 16:16:06 阅读: 来源:排焊机厂家

豆腐冷藏难做到 抽检样品总体合格率近九成

生意社08月23日讯

员丁力军)昨日,北仑区食品安全委员会办公室正式公布了《2012年上半年度北仑区食品安全监测情况分析报告》。数据是最有说服力的,阿拉北仑人吃的食品到底安不安全?哪些食品需要注意?监管部门将如何应对?市民不妨以此作个参考。 样品合格率89.04%,我区食品安全情况总体良好 据了解,今年上半年,全区共对谷类、食用油、饮用水、豆制品、水产品、蔬菜、水果、畜肉类、禽类、乳制品、糕点、酒、糖果巧克力及蜜饯、调味品及标签等15大类共23种常见大宗食品进行了抽验。抽验样本数共计1068批次,检测项目总数达16444个,共检出不合格样品117批次,抽验样品总体合格率为89.04%,较去年同期降低了2.54%。 记者注意到,在所有抽验的23种食品中,罐头、蔬菜及菌类、禽蛋及蛋制品等16种食品的样品合格率在90%以上,占到总数的近7成,其中有8类食品的样品合格率更是达到100%。 而造成食品不合格的主要原因是质量指标、微生物和食品添加剂超标,分别占到不合格项次总数的36.09%、26.32%和27.07%。 “总体来看,我区食品安全情况处于良好水平,上半年区内也并未发生一起重大食品安全问题。”区食安办有关负责人向记者表示。 因销售过程中难以做到冷藏贮存,豆制品合格率最低,仅为65.22%,但检出的大多是常见非致病细菌 记者从检测结果上看到,在所有抽检的23种食品中,检出不合格率最高的食品是豆腐及豆制品。数据显示,今年上半年我区共抽检豆腐及豆制品69批次,合格的为45批次。造成豆制品不合格的主要原因就是大肠菌群、菌落总数、霉菌等微生物超标。 “这也是个老问题了,主要是因为销售过程中冷链的断裂。”区食安办有关负责人向记者分析说,虽然国家要求在销售环节豆制品要冷藏储存,但在多数的农贸市场或菜市场,销售豆制品的基本都是小商贩,豆制品盈利微薄,冷藏储存很难大范围推广。该负责人表示,虽然有关部门对问题食品进行了处理,但由于这些食品的销售面广,消费群体又众多,监管难度比较大。 不过,市民对此也不需要太过紧张。该负责人告诉记者,在豆制品中检出的大多是常见非致病细菌,烹调加热后多可杀灭。只要食用方法得当,不会对人体造成大的危害。国内外也鲜有因豆制品微生物污染超标,引发的食品安全问题。“下一步,还是建议相关部门要积极引导农贸市场、菜市场建立健全豆制品的冷链供应控制系统,并加强对这类食品的生产和消费环节的管理。” 部分蜜饯果脯和蔬菜加工品检测出添加剂超标 在所有抽检的食品中,糖果、巧克力、蜜饯及蔬菜加工产品的合格率也落在了后面。今年上半年共抽检糖果蜜饯61批次,合格率为72.13%,而抽检的43批次蔬菜加工品合格率为67.44%。其中添加二氧化硫、着色剂和防腐剂等超标的不少。 区食安办工作人员向记者解释说,这两类食品在历年的检测中,不合格率都较高。如糖果蜜饯之类,首先是因为生产商选用的原材料质量要比新鲜水果差一些;其次是为了提高产品的保质期,过量使用食品添加剂;再是一些生产企业由于技术力量薄弱,未能全面掌握食品添加剂使用知识,没有正确选购、管理和添加食品添加剂造成。 “购买这一类食品时,市民应尽量选择到正规的超市购买,选择正规的食品生产公司。购买时,要看清食品包装袋上的生产日期,并注意保留购买票证,以保证在发生质量问题时能尽快追溯到责任方。”工作人员也提醒说,下一步将督促有关部门加强食品生产加工环节的监督。 少数水产品微生物、重金属超标 记者在检测报告上看到,上半年水产品检测分别从种养殖环节、生产加工环节、流通环节、餐饮消费环节等四方面进行了抽检,共抽检56批次,其中47批次合格,合格率为83.93%。不合格项目主要是兽药残留超标、菌落总数和镉。 “这主要是水产养殖水域的污染和养殖户滥用药物造成。”工作人员向记者表示,目前区有关部门已加大对水产养殖的环境检测力度,加强对养殖户的指导培训和养殖投入品监管。 此外,作为市民餐桌上必不可少的食品,本次检测也对食用油、大米和粮食制品等大宗商品进行了评价性抽检,这三类食品共抽验了36批次,包括食品添加剂、重金属、天然污染物、非食用物质等多个检测项目。其中食用油和粮食制品的抽检合格率都高居榜首,达到100%,抽检的大米合格率也达到了95.24%。 食品安全百日整治行动正在进行,市民如发现食品问题,可及时举报反映 据介绍,目前我区正在全面开展食品安全百日整治行动,该行动从今年7月15日起至10月25日结束。行动期间,区农林局、食品药品监督管理局、质监分局、工商分局、商务局、城管局等多个政府监管部门会针对我区18项突出的食品安全隐患问题进行联合性、大范围的检查整治,如肉品安全问题、非法添加剂、小餐馆单位无证无照经营问题等。 同时也提醒消费者,在购买过程中发现食品有质量问题,要及时向有关政府监管部门举报反映。对于符合北仑区食品安全投诉举报奖励范围的,监管部门还将重奖投诉举报人,并严格保密举报投诉信息。

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