感受世界美食之都的魅力

感受世界美食之都的魅力到广东旅游，很多人都是因为广东有很多的美食，吃住行、游购娱是旅游的六大要素，而吃排在第一位，广东恰恰就有很多的美食，广州的广府菜、顺德的凤城菜、粤东的潮汕菜、客家的东江菜，可能全国没有几个省份能汇集如此多、又非常有名气的美食。说到广东的美食，又不得不说佛山的顺德，因为截至目前，联合国教科文组织一共授予了28座世界美食之都，其中顺德便是其中之一，连广州都未能名列其中，所以若以此来看，说佛山顺德是广东美食文化的旗帜和代表也是没有问题的。佛山原本就是一座历史悠久、文化厚重的文化名城，它是粤剧的发源地、广府文化的发源地和兴盛地之一，还是著名的功夫之城、陶瓷之都、民间艺术之城，但要说最吸引人的，还是以顺德为代表的佛山美食。顺德不仅有炒牛奶，双皮奶，姜撞奶、大良蹦砂、伦教糕、陈村粉、鸡仔饼等让人数不胜数的美食，还有非常悠久而厚重的美食文化，在华侨城欢乐海岸PLUS中有一座现代化的美食文化博物馆，里面对顺德的美食进行了系统的介绍。也正是在这个博物馆中，让我们对顺德的美食有了更多了解和认识，据工作人员介绍，整个美食博物馆分为：鸡有鸡味，鱼有鱼味、识饮识食，人生积极、做食，有得食、顺德滋味，世界知味四大展区。以美食为线索，探寻美食与人和城市的关系，呈现和还原顺德美食背后的社会变迁、文化传承与时代精神。五味周全，顺德水土的味蕾记忆：顺德人餐桌上的食材因应本地水土的出产，形成了以鱼、米、奶、禽、花为特色的食材体系，称为五味周全。顺德人吃饭要求鸡有鸡味，鱼有鱼味，指的正是对食材天然本味的追求。这，也是认识顺德美食的起点。有的人把粤菜分为广府菜、潮汕菜和客家菜三种，但是我们在美食博物馆中，却看到顺德的凤城菜是与前三者并列的，也就是粤菜实际上是四大菜系，而顺德便是发源地之一，而顺德国的美食基因，则是源自于顺德渔米之乡的基塘农业。在顺德本地，讲究一种不时不食、顺应自然的美食哲学，一年四季二十四个节气，每一个节气该吃什么，顺德人都是非常清楚的，什么反季节蔬菜，在顺德显然并不流行，他们觉得只有应季的蔬菜才更营养，更健康，更美味。工作人员介绍说，顺德饮食文化源远流长。历史上大批中原人越过南岭，来到广东，来到顺德。中原饮食文化同当地丰富农渔物产的结合，成为粤菜文化和顺德饮食文化的起源；顺德地区地处珠三角水网平原，造就了桑基鱼塘的生产模式，盛产淡水塘鱼、禽畜和蔬果，蚕丝业，蔗糖业的发达使当地人民生活殷实富足，劳动人民在农闲之时，比较注重饮食烹调并互相揣摩，美食之风十分盛行。

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