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【资讯】丁果花生糖的制作南京木蓝

发布时间:2020-11-04 11:18:22 阅读: 来源:排焊机厂家

丁果花生糖香酥可口,是小时候比较想吃却没钱买的一种东西。现在也不知道怎么回事,很多地方的都不再生产制作了。下面小编给大家讲讲丁果花生糖的制作方法。

原料配方

花生仁50公斤、糖33公斤、淀粉饴糖16.5公斤、大油2公斤、水13公斤。

制作方法

1、炒花生仁:将生花生浸入开水中约2至3分钟,捞出控干,再将淘净过的粗砂粒放入锅内炒热,然后放入花生仁炒制, 炒时要不停的翻动,待花生仁炒成淡黄色为止,从锅内取出筛去砂粒,冷却后,去掉衣膜,吹掉残皮,除净杂质备用。

2、熬糖:将糖和水放入锅内熬开后投入饴糖,继续熬炼浓缩到130℃时加入大油,再加热至155℃即可(口试骨子发脆而不沾牙)。

3、拌料与切型:将熬好的糖锅移离火源、再将花生仁倒入锅内迅速翻动,拌合均匀糖坯,放到案子上压成3.5~4厘米厚,用快刀割成长4厘米,宽0.7厘米,厚0.7厘米的小块。冷却后装入干容器内的密封保存,防止潮湿。

丁果花生糖,把花生的香酥和糖的甜蜜结合起来,相当好吃。和这种塘相似的,还有芝麻糖,也是小时候逢年过节才能吃到的东西。更多实用农业深加工技术,请访问中国农药第一网。

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